介紹
小蘇打,碳酸氫鈉,俗稱蘇打粉、重曹,為白色細小晶體,在水中的溶解度比碳酸鈉小,受熱易分解。碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水呈弱堿性。小蘇打可分為工業(yè)級小蘇打、食品級小蘇打。
指標
用途
①小蘇打可與明礬、H發(fā)孔劑配合均勻發(fā)孔,用于橡膠和海綿的生產
②印染上小蘇打可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑,
③在染色過程中加入小蘇打還可防止紗筒產生色花
④小蘇打水溶液呈堿性可與油污發(fā)生皂化反應用于羊毛洗滌劑的生產中。
⑤工業(yè)級小蘇打還可用于冶金上作澆鑄鋼錠的助熔劑、機械上鑄鋼砂型的成型助劑、消防器材上酸堿滅火機和泡沫滅火機的生產等。
⑥食品級小蘇打是應用廣泛的食品疏松劑,用于餅干、饅頭、面包等的生產中。
⑦小蘇打可與明礬復合為發(fā)酵粉,與純堿復合為民用石堿。
⑧小蘇打可使PH值上升,提高蛋白質的持水性,促進澀味成分溶出,對羊奶有去膻作用。
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